Jan 25, 2011

Mancare Indiana/Pilau Biryani
















Ingredinete
1kg piept pui taiat bucatele mici
3 cups/500g orez Basmati (orez lung)
1 lingura ginger pasta/praf
1 lingura usturoi pisat
1 ceapa potrivita taiata marunt
1 cup/ 200g iaurt
1 pachet de condimente Pilau Biryani (se gaseste la orice magazin indian sau pe internet)

Mod preparare
Se prajeste ceapa in ulei, se adauga gingerul, usturoiul, condimentele Pilau Biryani, se lasa putin la prajit (1min), apoi se adauga carnea care se lasa si ea  putin la prajit (1 min) si la sfarsit se adauga 1-2 cani de apa si se lasa fiert. Se amesteca din cand in cand si daca se termina toata apa si carnea inca nu-i facuta se mai adauga putina apa.
Cand este gata carnea se adauga iaurtul si se mai lasa putin la foc (5 min), amestecand continuu.
Separat se pun 10 cani apa si sare (dupa gust) la fiert, cand clocoteste apa, se adauga orezul si se mesteca din cand in cand pana cand este aproape fiert.Se scurge orezul si se pregateste o tava in care se pune un strat din carne si urmatorul va fii de orez si continuam tot asa pana la ultimul strat care trebuie sa fie de carne( 3 straturi carne si 2 de orez). Orezul v-a fii in cantitate mai mare decat carnea.
Se introduce tava la cuptor pt 20 min, apoi se scoate si se amesteca orezul si carnea la un loc, cu ajutorul a 2 linguri.

Este o mancare picanta si o combinatie de condimente f placute.