Jan 21, 2011

Rolls Cinnabon














Ingrediente
Aluat
2 si 1/2 lingurite de drojdie uscata
1 cup de lapte cald

2-4 lg zahar
80 g de unt moale
1 lingurita de sare
2 oua
4 si 1/2 cups de faina

Umplutura
2-3 lg  zahar brun
2 si 1/2 linguri de scortisoara
80 g de unt (margarina) moale
Glazura

70 de g unt
zahar pudra cat se vrea de dulce  glazura
90 g de crema de branza ( gen Philadelphia)

Pt finisat
sos de caramel
nuci

Mod preparare 

Se dizolva drojdia in lapte caldut, apoi se adauga zaharul, untul moale, ouale, sarea si faina, se amesteca si se incepe framantatul, pana cand se obtine un aluat elastic, usor lipicios,dar care sa nu se lipeasca de maini.  Se unge aluatul cu putin ulei si se lasa la crescut, acoperit...pana isi dubleaza valumul.
Cu ajutorul sucitorului se intinde o foaie de forma unui dreptunghi, cu lungimea de 54 cm si latimea de 40 cm
si o grosime ce ar trebui sa fie putin peste jumatate de centimetru.

Suprafata foii se unge cu unt si se presara amestecul de zahar brun si scortisoara, avand grija ca stratul sa fie cat mai uniform. 
Aluatul se ruleaza cu grija pe lungime, iar cu ajutorul unei bucati de ata sau a unui cutit ascutit, se taie ruloul in felii cu lungimea de 4-5 cm.
Este de preferat sa se taie cu ata, pentru ca ata taie perfect, fara sa turteasca forma si fara sa murdareasca suprafata taieturii (eu am taiat cu un cutit ascutit si a fost ok).


Melcisorii obtinuti se culca distantati, intr-o tava tapetata cu hartie de copt, unde se lasa la crescut pentru inca 30 de minute, timp in care cuptorul se incinge la 200C. Mecusorii se coc timp de cca 20 minute.
In timp ce melcusorii sunt in cuptor, se prepara glazura, amestecand cu un mixer toate ingredientele,
pana se obtine o crema usoara si pufoasa.  Cand melcusorii sunt coapti, fierbinti, se acopera cu glazura, din belsug. Fiind fierbiniti, temperatura ridicata face ca glazura sa se topeasca si sa se scurga, patrunzand peste tot. Se servesc calde, acompaniate de sos caramel, care poate fi preparat in casa sau cumparata .Si peste sos se presara multa nuca maruntita. 

 

Totul despre drojdie, gasiti aici.