Jan 24, 2011

Tiramisu cu lamaie



















Blat
piscoturi
Crema de lamaie
80g suc de lamaie
60g unt
100g zahar
3 galbenuse
1ou
2 lamii mari(cca 80g suc lamaie)
10g gelatina
250g crema branza (gen Philadephia)
150g creme-fraiche/mascarpone
250g frisca
50g zahar pudra
pt insiropat piscoturile
esenta lamaie + apa

Mode preparare
Coaja celor doua lamai se amesteca cu zaharul, sucul de lamaie si untul si se pune pe foc pt 2-3minute.
Galbenusele si cu oul se “desfac” cu furculita, se pun in compozitia de mai sus si se pune din nou pe foc pt circa 2-3minute, amestecand incontinuu.
La crema rezultata se adauga si gelatina care a fost pusa doar in apa rece, se amesteca bine pt a topi gelatina si se trece totul printr-o sita pt a indeparta coaja de lamaie (eu am sarit peste partea asta si a fost ok si asa) si se lasa la racit. 
Separat se mixeaza crema de branza si mascarpone cu 50g zahar pudra, apoi se adauga in compozitia de oua si la sfarsit se adauga si frisca.
Intr-o forma patrata invelita cu film transparent se adauga un strat de crema si apoi peste, se aseaza un strat de piscoturile (unul langa altu) insiropate cu apa si esenta lamaie, apoi peste, se adauga al doilea strat de crema si in final ultimul strat de piscoturi insiropate. Se da la frigider pt 4 ore si se rastoarna pe platoul dorin si se decoreaza dupa placul fiecaruia (eu l-am lasat asa).

Totul despre gelatina, gasiti aici.