Jan 15, 2011

Tort cu 3 feluri de ciocolata

















Ingrediente
Blat
60 g de migdale pudra
100 g zahar pudra (60+40)
20 g cacao
4 albusuri
un varf de sare
Mousse de ciocolata alba
200 ml frisca lichida/smantana
200g ciocolata alba
2g gelatina 

100 ml frisca batuta
Mousse de ciocolata cu lapte
200 ml frisca lichida/smantana
200 g. ciocolata cu lapte
2 g gelatina
100 ml frisca batuta
Mousse de ciocolata amaruie
200 ml de frisca lichida
/smantana
200 g ciocolata amaruie
2 g gelatina
100 ml frisca batuta


Mod de preparare
Blat
Se amestecat bine pudra de migdale cu 6o g zahar pudra si cacao.
Se zbat albusurile spuma, cu  sarea, se adauga zaharul pudra, putin cate putin (40 g), si apoi se adauga si amestecul de migdale, amestecand usor.
Se toarna compozitia intr-o forma de tort
tapetata cu hartie de copt (diametru de 24 cm),  si  se lasa la cuptor pt 15-20 min. 
Se lasa la racit in tava.


Cremele Mousse
Toate mousse-urile se prepara la fel.
Se  pune intr-o craticioara la foc, frisca lichida si se da un clocot.
 Se adauga ciocolata  rasa si se amesteca pana  se topeste. Se pune intr-o craticiora  gelatina in apa rece, se lasa la inmuiat pt 2 min,  apoi se pune pe aragaz la foc mic pana la dizolvarea acesteia ( sa nu fiarba), si se toarna este crema de ciocolata.
Se lasa crema sa ajunga la temperatura camerei si apoi se adauga frisca batuta, mestecand bine.

Se pune peste blatul racit mai intai crema de ciocolata amara, se da la rece pana se prepara cea de ciocolata cu lapte, se pune si aceasta la frigider , apoi se prepara crema de ciocolata alba si se pune tot tortul la frigider pt cateva ore.


Tort pt botezul lui Evelyn



















Totul despre gelatina, gasiti aici.