Feb 12, 2011

Cosulete umplute cu cascaval















Reteta dedicata lui tati de ziua lui. De la cele 3 fete care te iubesc: La multi ani si Happy Valentine's Day!

Aluat
500 de grame de faina
25 grame de drojdie proaspata
75 grame de unt
300 ml de lapte
1 lingurita de sare
1 lingura de zahar
Umplutura
100 de grame de branza vaci/oi
150 de grame de cascaval ras
50 de grame de unt moale
Finisat 
galbenus
10-20 ml lapte
 
Mod preparare 
Se dizolva drojdia in laptele caldut, se adauga untul topit si zaharul, apoi se pune faina, sarea si se framanta un aluat elastic si deloc lipicios.Se pune intr-un vas uns cu ulei si se lasa o jumatate de ora sa creasca intr-un loc caldut.
Intre timp, preparam umplutura, amestecand cascavalul ras (eu l-am dat la blender) cu branza de vaci/oi si untul moale.
Dupa ce a crescut aluatul se pune pe planul de lucru uns cu o pelicula de ulei se intinde aluatul intr-o foaie dreptunghiulara cu grosimea de aproximativ jumatate de centimetru. Se aseaza umplutura pe foaie.


 















Incepand dinspre latura mai scurta, se ruleaza aluatul. 
Ruloul se lasa sa se odihneasca 5 minute, apoi se intinde intr-o foaie dreptunghiulara de dimensiunile precedentei, apoi se ruleaza foaia din nou, de data aceasta pe latura lunga.


















Cu ajutorul unui foarfec, se cresteaza ruloul destul de profund, dar fara a-l desprinde complet, la distanta de un centimetru de la margine, apoi se face o crestatura indentica la aceeasi distanta, iar cu a treia taietura se desprinde complet bucata crestata de rulou. 


















Se obtine o bucata de aluat impartita in trei.



Cosuletele se aseaza in tava captusita cu hartia de copt si apoi se ung cu galbenusul zbatut cu laptele.












Se introduc in cuptorul preincalzit la 180C/350F, pentru 25-30 min.

 











Am mai facut o portie de aluat pt alte forme: inimioare, pasarele.