Feb 21, 2011

Placinta Scufita Rosie


 









Ingrediente
Aluat
500 g faina
150 ml apa calda
150 ml lapte cald
25 g drojdie proaspata
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
Pentru uns foile de aluat
6 linguri ulei
Umplutura
5 rosii
3 ardei 
verzi
1 ceapa
sare
piper
cascaval ras
Pentru finisat
1-2 rosii

Mod preparare
Umplutura
Se prajeste ceapa in ulei,  se pun ardeii taiati cubulete si se prajesc cca 10 min. Apoi se adauga rosiile taiate cubulete si se prajeste cca 30 min, pana scade zeama de la rosii. Se amesteca din cand in cand ca sa nu se prinda de tigaie/cratita. La sfarsit se sareaza, se pipereaza si se lasa la racit.
Aluatul 
Eu am pus 2 lingurite drojdie uscata.
Se dizolva drojdia si zaharul in laptele cald, se adauga apa calda , apoi se pune faina, sarea si se framanta un aluat elastic si deloc lipicios. Se lasa o jumatate de ora sa creasca intr-un loc caldut.
Apoi impartim aluatul in 10 parti egale.


















Se iau 5 bucati de aluat din cele 10. Fiecare bucata de aluat se intinde cu facaletu, nu foarte mult, cam cat o farfurie de desert, apoi se ung cu ulei, se pun una peste alta si apoi se presoara faina
dedesubt si deasupra foilor si se intinde iarasi o foaie cat tava in care coacem placinta.

Se pune foaia rezultata in tava captusita cu hartia de copt, iar
deasupra se pune umplutura racita, se niveleaza si se presoara cascavalul ras.

Apoi se iau cele  5 bucati de aluat ramase si  se procedeaza la fel ca si primele (se fac 5 foi, se ung cu ulei se presoara cu faina si apoi se intinde iarasi o foaie).


















Foaia rezultata se pune deasupra umpluturei si se se portioneaza. Apoi se ung cu galbenusul amestecat cu lapte, iar peste fiecare portie se aseaza cate o felie/rondea de rosie.









Se lasa sa creasca la loc caldut pt 20-30 min, apoi se baga tava la cuptor la 180C/360F pentru 20-40 min ( daca arde mai tare aragazul, ultimele 10 min se acopera cu folie de aluminiu, ca sa nu se arda prea mult deasupra).