Feb 23, 2011

Prajitura cu nuca si crema caramel


Ingrediente
Blat
8 albusuri
150 g zahar
150 g nuca macinata
2 linguri faina
1 pliculet praf de copt
Crema
8 galbenusuri
14 linguri zahar
2 linguri apa calduta
250 g unt/margarina
200 g nuca pisata (nu prea marunt)
Mai este nevoie de:
200 g ciocolata alba(de menaj)

Mod preparare
Blatul
Se bat spuma albusurile impreuna cu zaharul. Se adauga apoi nuca macinata, faina si praful de copt.
Aluatul astfel obtinut se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Eu am folosit tava de la cuptor.
Aluatul se coace 18-25 min la foc mic. Eu incerc mereu daca este gata un aluat, cu o scobitoare. 
Imediat ce se scoate blatul din cuptor se rade deasupra ciocolata alba. Se lasa sa se raceasca apoi se intinde crema.
Crema
Se caramelizeaza 7 linguri de zahar (la foc mic) peste care se adauga margarina sau untul (dupa preferinta), apoi apa calduta si se amesteca pana cand obtinem un sirop .
Separat cele 8 galbenusuri se amesteca cu 7 linguri de zahar pana devin ca o spuma si se adauga peste siropul de caramel amestecand continuu pana cand se ingroasa si se omogenizeaza, iar la sfarsit se adauga nucile pisate.
Dupa ce crema s-a  mai racit un pic se adauga peste blat si se da la frigider.