Feb 14, 2011

Tort alb cu pepene galben

tort pt tati 2011

Ingrediente
Blat

piscoturi/1 blat tort(diametru 26cm)
Crema:
1 pepene galben (cca. 1 kg)
5 linguri suc de lamaie
75 g zahar
20-25 g gelatina
500 ml frisca

pt ornat
frisca
 

Mod preparare
Pepenele se taie in 4, se scot samburii si se decojeste.
Eu, din pulpa de pepene am taiat 3 felii groase de 1-2 cm si  cu forme speciale am facut
delfini, stelute si inimioara (12 bucatele de toate), care se stropesc cu 1 lingura suc de lamaie si se dau la frigider.
Restul de pulpa de pepene se paseaza cu mixerul, impreuna cu zaharul si 4 linguri de suc de lamaie.
Gelatina se inmoaie in apa rece si se dizolva la foc mic, apoi se toarna in fir subtire peste piureul de pepene si se da la frigider pana se mai ingroasa piureul de pepene.
Cand piureul de pepene incepe sa se intareasca, se inglobeaza in el frisca batuta.
Pe un platou se aseaza
un inel de la o tava detasabila, in care se pune blatul/piscoturile insiropat(e), apoi peste ele se repartizeaza crema de fructe.
Tortul se da la frigider cel putin 4 ore. Cu putin timp inainte de momentul servirii, se indeparteaza inelul, apoi se pune frisca deasupra (optional) si se decoreaza dupa fantezie cu formele facute din pepene.