Feb 5, 2011

Tort de portocale


Ingrediente
Blat
faguri / fursecuri / biscuiti / piscoturi 
Crema
4 portocale
4 galbenuse
1/2 l lapte
1/2 kg frisca
60-80g zahar pudra
12-14 g gelatina
esenta vanilie/lamaie/portocale

Mod preparare
Se rade coaja de la 2 portocale si se pune  pe foc intr-o cratita/oala cu laptele si se da un clocot.
Se pune gelatina la inmuiat cu apa.
Cand a clocotit laptele cu coaja de portocale, se da de pe foc cratita/oala si se adauga gelatina, cate-o lingurita rand pe rand, ca sa nu se branzeasca!
Separat se amesteca zaharul cu galbenusurile, pana s-au albit si s-au facut ca o crema pufoasa si apoi se adauga in cratita/oala amestecand bine si se pune iarasi pe foc.
Se fierbe mestecand mereu in ea cca 5-8 min dupa care se lasa la racit.
Apoi se toarna  frisca si se amesteca bine.
Separat se taie portocalele in rondele subtiri. Se acopera o forma de tort sau o cratita obisnuita cu film/folie transparenta, se tapeteaza cu rondelele de portocale pe fund si lateral. Se toarna 1/3 din crema, se pune un rand de de faguri / biscuiti / piscoturi. Eu am folosit piscoturi si nu am pus portoalele pe fund (le-am pus deasupra) ca am folosit o tava silicon detasabila cu fund de sticla.
Se toarna restul de crema si se pune inca un rand de faguri / biscuiti / piscoturi. Se da la frigider pt 6-24 ore.
Apoi se  scoate din frigider si se intoarce pe platoul dorit.

crema, piscoturile si feliile de portocale puse in tava de silicon




















Totul despre gelatina, gasiti aici.