Mar 14, 2011

Ciorba de pui a la grec















Ingrediente
 carne pui 1 kg
1 ceapa taiata marunt

2 morcovi
1 radacina patrunjel 
3 tulpini telina
1 lingurita piper 

200 ml smantana
3 galbenusuri
60 gr orez
1-2 lamaii stoarse
2 lingurite sare
marar /patrunjel

Mod preparare
Se spala carnea bine, se taie bucati (cat de mare sau mici le vreti) si se pune la fiert intr-o oala cu 2.5 - 3 l apa rece si piper.  Se fierbe la foc mediu, spumand din cand in cand. Dupa ce nu se mai face spuma se pun zarzavaturile care au fost taiate dupa plac(rondele,cubulete), se adauga 2 lingurite sare si se lasa la fiert.
Inainte de a fierbe carnea se adauga orezul spalat. Cand e bine fiarta carnea se bat bine galbenusurile  intr-un bol si apoi se adauga smantana. Se pun pe rand cateva polonice de supa fierbinte din oala cu carne (5-6) peste acest amestec si se amesteca cu telul dupa fiecare polonic ca sa nu se "branzeasca" compozitia. Turnati totul in oala cu canea, incet si amestecand tot timpul.
Apoi se adauga sucul de lamaie (puneti prima data sucul de la 1 lamaie si apoi verificati daca mai trebuie; dupa gustul meu am pus sucul de la 1 lamaie si jumatate, imi place sa fie mai acrisoara). Verificati de sare si mai adaugati daca mai trebuie. Se lasa pe foc mic inca 10 minute sa capete consistenta ciorba (de la galbenusuri), apoi se stinge focul si se presoara marar sau patrunjel tocat.