Mar 27, 2011

Tort Maimutica

2011 


















Tort pt micuta noastra, Evelyn care a implinit 1 anisor. La multi ani!!!
Aceasta reteta este de fapt o prajitura, Chinezoiaca, care am transformat-o in tort in forma de maimuta.

Blat
3 albusuri
60 g zahar
100 g unt
130 g nuca macinata
20 g cacao
50 g faina
1 lingurita praf copt
esenta de rom

Glazura
3 galbenusuri
60 g zahar
1 lingurita cacao
esenta de portocale

Pentru finisat
ciocolata rasa
frisca
biscuiti

Mod preparare
Blatul
Untul moale la temperatura camerei se mixeaza bine cu zaharul si esenta de rom, pana devine ca o crema. Se adauga nuca macinata, apoi faina amestecata cu praful de copt si cacao.
Albusurile se bat spuma tare cu un pic de sare, apoi se incorporeaza treptat in compozitia de unt, amestecand usor cu miscari de jos in sus.
Compozitia obtinuta se pune intr-o tava (diametru 23 - 25 cm) unsa cu ulei si tapetata cu faina/foaie de copt si se da la cuptor la foc mediu, pentru aproximativ 20 de minute.

Glazura
Galbenusurile se mixeaza cu zahar si esenta de portocale, pana devin albe, ca o crema si aproape ca si-au dublat volumul. Se toarna peste blatul copt, se niveleaza si se da din nou la cuptor, pana se intareste glazura si incepe sa se rumeneasca, aproximativ 10 minute.

Finisarea
Se lasa la racit si se apoi se pune pe platoul/farfuria dorita, dupa care se unge cu frisca din jur imprejurul tortului si apoi se presoara cu ciocolata rasa, dandui forma de maimuta. Mijlocul tortului nu trebuie sa fie uns cu frisca sau presarat cu ciocolata, doar marginile. Apoi se face cate o scobitura pe parti si se infinge cate o jumatate de biscuite, fiind urechile. Ochii, nasul si gura se fac din ciocolata topita.
Inainte de a servi tortul se aseaza o coaja de banana in varful capului.