Apr 4, 2011

Bors de pui / Ciorba de pui











Ingrediente
1 kg carne pui
1 ceapa taiata marunt
2 morcovi
1 ardei verde/rosu
3 rosii
400 ml smantana
1-2 lamaii stoarse / cca 1l bors putina
2 lingurite sare
marar /patrunjel taiat marunt
optional - se mai pot pune si alte legume: telina radacina/tulpina, patrunjel radacina..etc

Mod preparare
Se spala carnea bine, se taie bucati (cat de mare sau mici le vreti) si se pune la fiert intr-o oala cu 2.5 - 3 l apa rece. Eu nu pun pielea nici grasime de la pui ( fiecare face dupa plac). Se fierbe la foc mediu, spumand din cand in cand. Dupa ce nu se mai face spuma se pun zarzavaturile care au fost taiate dupa plac (rondele,cubulete), se adauga 2 lingurite sare si se lasa la fiert.
Cand e bine fiarta carnea se adauga sucul de lamaie (puneti prima data sucul de la 1 lamaie si apoi verificati daca mai trebuie; dupa gustul meu am pus sucul de la 1 lamaie si jumatate, imi place sa fie mai acrisoara). Smantana se amesteca cu cateva polonice (1-2) de supa (se amesteca bine dupa fiecare polonic pus ca sa sa nu se
branzeasca) apoi turnati totul in oala cu canea, incet si amestecand putin. Se stinge focul si se presoara marar/patrunjel si se verifica de sare.