Apr 12, 2011

Pizza extra cheese













Aceasta reteta am postat-o in mod special pentru Andreea B, ma
pui in dificultate :) , ajung sa nu mai am retete pt tine la câte faci pe zi :) . Pentru tine draga mea.

Ingrediente
250 g faina
21 g drojdie proaspata sau 1 1/2 lingura drojdie uscata 
1 lingurita sare
1lingurita zahar
2,5 linguri de ulei de masline
125 ml lapte
Umplutura
400-450g mozarella rasa
200-250g sunca taiat cubulete
1 ardei mare verde
1 ceapa
2 rosii
sos rosii
Pt margini
mozzarella taiata betisoare

Mod preparare
Se dizolva drojdia si zaharul in laptele caldut, apoi se se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat elastic, deloc lipicios. Se lasa la crescut doar 10 min, timp in care se taie legumele. 
Se intinde din aluat o foaie subtire de marimea unei tavi de aragaz, careia se subtiaza laturile la cca 2-3 centimetri de margine. Se pune foaia in tava de aragaz (eu am pus si hartie de copt, dar nu-i obligatoriu, merge foarte bine si in tava unsa) si am mai subtiat marginile acolo unde a fost cazul.
De jur imprejurul foii, in zona unde aluatul a fost subtiat, se pun betisoare de mozzarella, apoi marginile aluatului se ruleaza in jurul branzei, lipind bine. 

















Apoi se pune ca la o pizza obisnuita, prima data sos,  apoi mozzarela rasa, ceapa, ardei, rosiile si la sfarsit iarasi un pic de mozzarella. Eu am facut sosul de rosii din 2 linguri pline de pasta de bulion cu 1 lingura ulei masline, 1 lingurita otet, 5-8 linguri apa, sare, piper si puse intr-o cratita la foc mic pana la omogenizarea lor.










Se da la cuptorul incalzit pt 15-20 min (depinde de fiecare cuptor) la 200C/400F.

 


































Bine de stiut :
- cuptorul se da la maxim 20 min. inainte de a pune pizza la copt
- se foloseste doar mozzarella, ca nu se intareste si ramane moale
- cand o scoatem din cuptor de preferabil sa fie acoperita pt 5 min cu un prosop mare de bucatarie, ca crusta sa nu fie tare
- sa se puna destul sos de rosii ( am uitat sa cantaresc cat am pus eu, am sa revin cu cantitatea sosului data viitoare cand o voi mai face)