May 21, 2011

Tort Exotic















Dedic acest tort aromat fetitei noastre Evelyn Elena de Sf Constantin si Elena.

Ingrediente
450 g crema branza
8-10 linguri zahar
100 ml mango/kiwi pasat
100 ml ananas/fructul pasiunii pasat
1 lingura amidon
2 linguri smantana/iaurt gras
2 oua
3 galbenuse
1 lingura suc de la lamaie
1 lingurita coaja de lamaie rasa
Jeleul
300 ml fructul pasiuni/kiwi/ananas
1 lingura suc de la lamaie
1 1/2 lingura gelatina
2 linguri zahar


Mod preparare
Mixam crema de branza care trebuie sa fie la temperatura camerei, pana cand devine spumoasa. Incorporam apoi fructele pasate si zaharul. Apoi se aduauga smantana, amidonul si se mesteca. Iar apoi se  adauga rand pe rand cate un ou si galbenus, amestecand bine dupa fiecare si la sfarsit se aduaga sucul si coaja rasa de la lamaie.
Turnam compozitia de branza peste tava rotunda care a fost unsa cu ulei si tapetata cu faina si se da la cuptorul preincalzit la 350F/ 180C pt  45 minute. Se opreste cuptorul, se lasa deschisa usa pt 1 min si apoi se inchide si se lasa sa se mai coaca tortul inca pt 20 min la caldura ramasa. 
Apoi se scoate din cuptor si se lasa la racit pt o ora.

Între timp se face jeleul: Se pune aproximativ jumătate din fructul pasat si tot sucul de lamaie  intr-un bol, apoi se presoara gelatina, se amesteca  si se lasa pt 1 min. Se fierbe restul de fruct pasat şi zahărul într-o cratiţă, până când zahărul se dizolvă. Apoi se toarna peste amestecul de gelatina pana se omogenizeaza. Se lasa la racit si apoi se tine la frigider cca 20 min ca sa se intareasca putin jeleul.
Apoi se toarnă peste partea de sus a tortului racit. Bagati in frigider pentru cel puţin 8 ore sau peste noapte.