Jul 11, 2011

Supa de cartofi si varza furajera






Ingrediente
120g varza furajera (kale)
1kg cartofi, taiati cubulete
2 linguri unt
1 ceapa, taiata marunt
2-5 catei usturoi, taiati marunt
10 cani apa/supa pui, fierbinte
2 rosii mari, taiate cubulete mici
sare, piper
1 foaie dafin
1 lingurita busuioc 
parmezan sau branza Gruyère

Mod preparare 
Se topeşte untul într-o cratiţă/oala mare la foc mediu. Se adauga ceapa si se caleste, amestecand incontinuu. Apoi se adauga usturoiul si se caleste si el pt 30 de secunde. Se adauga rosiile si se calesc si ele pt 2 min apoi se pun cartofi, sare, frunza de dafin, apa fierbinte si se lasa la foc pana se fierb cartofii. 
Cand au fiert cartofii, se inlatura foaia de dafin si cu un mixer de mana se paseaza jumatate din supa sau se pot lua din supa jumatate din cartofi si se paseaza cu furculita si apoi se pun inapoi. 

Kale - varza furajera



















Se elimina tija centrala de la fiecare frunza de varza, apoi se taie fasii pe orizontola.
Se lasa la fiert supa care a fost pasata pe jumatate si se adauga busuiocul, varza furajera; se potriveste de sare si se la lasa pe foc pt 15-20 min. Daca se doreste se poate pune si putin piper macinat. Varza furajera nu trebuie sa fie fiarta tare, sa ramana putin crocanta.
Cand se serveste supa se pune deasupra parmezan sau branza Gruyère.