Jan 26, 2012

Focaccia umpluta a la Maya














De cand am descoperit aceasta reteta tot o fac mereu, cu diferite legume si branzeturi.

Ingrediente
Aluatul
500g faina (eu am pus 250 alba si 250 integrala)
400g apa calduta
25 g drojdie proaspata / 2 lingurite drojdie uscata 
sare
Umplutura
200 g mozzarella uscata, rasa (eu am folosit branza Feta si putina mozzarella)
rosii cherry (eu am folosit masline taiate feliute)
busuioc
optional: 1 ceapa taiata julien (eu am pus)
Pt finisat
rosii cherry (eu am pus 30 masline intregi, fara samburi)
rozmarin
ulei masline
sare marina (eu nu am mai pus)

Mod preparare

Drojdia se dizolva in apa calduta impreuna cu sarea, apoi se adauga faina si se framanta un aluat elastic si putin lipicios. Se lasa aluatul la crescut pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce a crescut aluatul, se mai framanta inca o data cu mainile umezite in ulei si se imparte in 2 bucati.
Se ia o bucata de aluat si se intinde cu mainile, intr-o tava unsa cu ulei (am folosit o tava de marimea 34/25).
Deasupra se presoara branza razuita si apoi se pun maslinele taiate, ceapa julien si busuiocul.


















Apoi se ia cealalta bucata de aluat si se intinde cu ajutorul uleiului cat cuprinde tava si se pune cu grija deasupra umpluturii si se lipesc cu grija marginele de prima foaie.

Se lasa putin deoparte tava si se incinge cuptorul la 175C/350F.

Apoi se toarna ceva ulei desupra foii de aluat, se fac andancituri cu degetul in el, se presoara rozmarin, si se aseaza maslinele. 


















Se lasa la cuptor cca 45 min.