Feb 28, 2012

Brezel
















Covrigei germani.

Ingrediente
500 g faina
350 ml lapte
40 g unt
1 lingurita zahar
2 lingurite sare
7 g drojdie uscata / 20 g drojdie proaspata
4 linguri bicarbonat de sodiu

Mod preparare
Drojdia se dizolva in laptele caldut impreuna cu zaharul si sarea, apoi se adauga untul, faina, si se framanta un aluat elastic si deloc lipicios. Se lasa aluatul la crescut pana isi dubleaza volumul.
 

Dupa ce a crescut aluatul, se imparte  in 12 bucati si  se da forma covrigilor, ca si in imaginile de mai jos.
















Se lasa la crescut, timp in care se fierbe apa (3 litri apa).
Dupa ce a fiert apa, se adauga cele 4 linguri de bicarbonat de sodiu (nu bicarbonat de amoniu !!!) si apoi se scufunda pe rand, fiecare covrig, pentru cca 30 secunde.

Se scot cu o paleta pe o tava tapetata cu hartie de copt, apoi se cresteaza fiecare covrig in partea groasa, se presoara cu sare mare/mac/susan,



















 si se dau la cuptor cca 20 minute la 200C/400F.