Covrigei germani.
Ingrediente
500 g faina
350 ml lapte
40 g unt
1 lingurita zahar
2 lingurite
sare
7 g drojdie uscata / 20 g drojdie proaspata
4 linguri bicarbonat de
sodiu
Mod preparare
Drojdia se dizolva in laptele caldut
impreuna cu zaharul si sarea, apoi se adauga untul, faina, si se framanta un aluat elastic
si deloc lipicios. Se lasa aluatul la crescut pana isi dubleaza
volumul.
Dupa ce a crescut aluatul, se imparte in 12 bucati si se da forma covrigilor, ca si in imaginile de mai jos.
Se lasa la crescut, timp in care se fierbe apa (3 litri apa).
Dupa ce a fiert apa, se adauga cele 4
linguri de bicarbonat de sodiu (nu bicarbonat de
amoniu !!!) si apoi se scufunda pe rand, fiecare covrig, pentru cca 30 secunde.
Se scot cu o paleta pe o tava tapetata cu hartie de copt, apoi se cresteaza fiecare covrig in partea groasa, se presoara cu sare mare/mac/susan,
si se dau la cuptor cca 20 minute la 200C/400F.
