Feb 8, 2012

Tort de lamaie
















Reteta facuta pt Revelion. A avut mare succes.

Ingrediente
Aluat
500 g faina
3 oua
300 g unt (la temperatura camerei)
150 g zahar pudra
2 lingurite praf copt
putina sare
coaja rasa de la o lamaie
Umplutura
coaja rasa de la 2 lamai
150 ml suc de lamaie
150-175 g zahar
2 linguri amidon
200 g unt (la temperatura camere) 
3 oua
Pt ornare
fistic
frisca
  sau
glazura de lamaie (225g zahar pudra si 5 linguri suc lamai)

Mod de preparare
Aluat   
Se pun toate ingredientele intr-un vas incapator si se framanta un aluat deloc lipicios  si se da la rece pt 30 min. Apoi, se taie din el 6 parti egale.












O parte din aluat se  intinde intr-o foaie mare si se decupeaza 24/32 forme mici de stelute/floricele/inimioare,












care se coc la 175C/350F timp de 8-10 min.  

Apoi fiecare din cele 5 bucati de aluat ramase se intind pe forme de tort de diametru 26 cm, care au fost unse cu ulei in prealabil,

















si apoi se coc la 180C/360F circa 12-15 min.

Umplutura 
Se pun toate ingredientele (mai putin ouale si untul) intr-o craticioara pe foc si se amesteca usor pana la dizolvarea zaharului. Apoi se adauga cele 3 oua, amestecand incontinuu. Cand incepe sa se ingroase crema, se ia de pe foc, se lasa la racit, iar apoi se adauga si untul si se amesteca.

Crema rezultata (pastrati doar 3-5 linguri pt pasul urmator) se intinde intre cele 5 foi (cea deasupra ramane neunsa), care se pun pe o farfurie/platou si se inveleste cu un film transparent, deasupra se aseaza ceva greu si se da la rece pt cel putin 6 ore.
Se lipesc fursecurile intre ele cu cele 3-5 linguri de crema ramase, apoi se dau si ele la rece.













Dupa ce a stat la rece, se orneaza tortul cu frisca/glazura lamaie ( eu am pus frisca), si peste, se aseaza stelutele lipite, se pune cate un pic de frisca/glazura deasupra lor si apoi cate o boaba de fistic.