Mar 30, 2012

Chocolate Brùlée


Daca va place ciocolata o sa va placa si reteta aceasta :)

Ingrediente
200 ml frisca lichida (eu am pus smantana)
1 lingurita esenta vanilie
100 g ciocolata amaruie (70% cacao), razuita
2 galbenusuri
4 linguri de zahar brun 

Mod preparare
Se amesteca bine galbenusurile cu zaharul pana se omogenizeaza.
Se pune frisca/smantana intr-o cratita la foc mic, si se lasa pana se incalzeste (nu lasati sa fiarba). Se ia de pe foc si se adauga esenta de vanilie si ciocolata razuita si se mesteca bine pana la incorporarea acestora. 
Apoi se adauga amestecul de galbenusuri, si se amesteca bine.

Se toarna compozitia obtinuta in canite mici de cafea care se aseaza intr-o tava cu apa (apa cat sa cuprinda canitele la jumatate),

















si se dau la cuptor pt 15-20 min ( trebuie sa se intareasca  la suprafata), la 180C/355F.

Apoi se scot de la cuptor, si se presoara in fiecare canita cate o lingurita de zahar si se caramelizeaza cu arzatorul sau se dau iarasi la cuptor, dar de data asta cu focul aprins doar deasupra pt 4-5 min (pana se caramelizeaza zaharul).