Mar 28, 2012

Gustarele Pretzel cu sunca si cascaval














Gustati-le imediat, ca dispar rapid :).

Ingrediente
700 g  faina
300 ml apa calduta
113 g unt la temperatura camerei
2 1/2 lingurite drojdie uscata
2 1/2 lingurite sare
1 lingurita zahar brun/miere
Umplutura
150 g sunca (eu am pus de curcan)
cascaval de care se doreste
4 linguri bicarbonat
3 l apa
sare mare/mac/susan

Mod preparare
Drojdia se dizolva in apa calduta impreuna cu zaharul si sarea, apoi se adauga untul, faina, si se framanta un aluat elastic si deloc lipicios. Se lasa aluatul la crescut pana isi dubleaza volumul.
 
Dupa ce a crescut aluatul, se imparte in 4 bucati,














 se ruleaza, 







apoi se aplatizeaza,









si se intinde o foaie dreptunghiulara.











Se aseaza bucatelele de sunca si cascavalul ras,












apoi se ruleaza , apasand si aplatizand usor,










si apoi se taie in patratele mici de 3 cm, nu mai mari de atat.













Se pune apa la fiert, cand clocoteste, se adauga cele 4 linguri de bicarbonat de sodiu (nu bicarbonat de amoniu !!!) si apoi se scufunda pe rand, fiecare patratel, pentru 20-30 secunde.

Se scot cu o paleta pe o tava tapetata cu hartie de copt, apoi se ung cu galbenus de ou zbatut cu putina apa, se presoara cu sare mare/mac/susan, si se dau la cuptor pt 15-20 min la 425F/220C.