Apr 12, 2012

Oute Panna Cotta














Un ou taiat in doua mi-a fost inspiratie pentru forma acestei retete traditionale din Italia: 'Panna Cotta'.

Ingrediente
500 g smantana
500 ml lapte
200 g  zahar pudra
32 g gelatina
un paharel de rom
paharel de alt lichior dulce
Decorare
diferite sosuri de fructe /siropuri (eu am folosit un sos facut din caise)

Mod preparare
Se incalzeste (fara sa fiarba) laptele intr-o craticioara.
Separat, se dizolva gelatina in apa, iar dupa un minut se pune la topit in laptele caldut si se amesteca bine pana se topeste.
In alta craticioara la foc mic, se pune smintina cu zaharul praf si se amesteca pina ce se topeste zaharul (fara sa fiarba).















Iar apoi se i-a de pe foc craticioara, se adauga lichiorul, romul si laptele, amestecand incontinuu.














Compozitia obtinuta se toarna in diferite forme de silicon (eu am pus in forme de oute).














Apoi, se pune la frigider pt cel putin 6 ore.

Se poate servi simpla sau se decoreaza cu diferite sosuri de fructe, siropuri, etc.
Un exemplu de sos de fructe ar fi:
2 cani de fructe de padure proaspete/congelate
4 linguri de apa
2 linguri de amidon
 zahar dupa gust

Optional, daca vreti sa o ornati in mod traditional, inainte de a turna compozitia, se face un sos de caramel din 200 de grame de zahar si 3 linguri de apa si se ung formele cu el, iar apoi se toarna compozitia.