Sep 23, 2012

Placinte crete

















Placintele crete sunt specifice Maramuresului. 
De cand le-am descoperit nu ne mai putem satura de ele, sunt prea bune! :)

Aluat
600 g faina
300 ml apa calduta
25 g drojdie proaspata/2 lingurite drojdie uscata
50 ml ulei

1 lingurita miere
1 lingurita sare 
Umplutura cu branza
600 g branza 

marar verde
5 fire ceapa verde
sare
Umplutura cu varza dulce

600 g varza dulce
ceapa
sare
ulei

Mod preparare
Se dizolva drojdia, zaharul si sarea in apa calduta, apoi se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat elastic, deloc lipicios; se lasa la crescut, timp in care se pregateste umplutura.
Daca vreti placintele umplute cu varza dulce, se caleste o ceapa in 4 linguri ulei, apoi se pune varza, 3 linguri de apa, se sareaza, pipereaza si se lasa pe foc pana la calirea ei.
Daca le umpleti  cu branza, amestecati toate ingredientele de mai sus. 

Eu le fac cu diferite umpluturi, depinde si de cerintele familiei :).

Dupa ce a crescut aluatul se rup din el 8 sau 16 bucati egale, depinde cat de mici sau mari vreti placintele.
Bucatile de aluat se intind cu sucitorul, apoi se distribuie umplutura dorita,  pe fiecare foita intinsa,















si se impacheteaza unind "colturile".

















Apoi fiecare placinta se intinde iarasi cu sucitorul, ajutandu-ne de ulei/faina,










si se coc/prajesc intr-o tigaie antiaderenta, pensulata  cu  putin ulei.