Sep 26, 2012

Prajitura Albinuta















Ingrediente
Aluatul

25 g unt
100 g zahar
2 linguri miere de albine
1 ou
5 linguri lapte
1 lingurita bicarbonat de amoniu (eu am pus 1 lingurita praf de copt)
450 g faina
Crema
200 g zahar
100 g unt
esenta vanilie/lamaie
cca 500 ml lapte
1 pahar de gris (cca 130 g)
scortisoara
sare
Majun/gem prune

Mod preparare
Aluatul
Se amesteca toate ingredientele, rezultand un aluat elastic si nelipicios.
Se imparte aluatul in 4 (se cantaresc bucatile ca sa fie egale), pe rand se intind cu sucitorul cat e de mare tava si se coc pe dosul tavii care a fost unsa cu ulei si presarata cu faina. Se coc la foc mediu pt cca 7-8 min. Foile trebuie sa ramana albe cand sau copt, nu se vor ingalbeni.
Cea mai frumoasa foaie se pastreaza pentru a fi pusa deasupra.

Crema de gris
Se pune intr-o cratita laptele la fiert, cand a a inceput sa clocoteasca se adauga in ploaie grisul, apoi sarea, scortisoara si  se amesteca incontinuu. Daca s-a intarit prea tare, se mai adauga lapte. 
Separat se amesteca zaharul cu untul si esenta, apoi se adauga in grisul racit si se amesteca bine.
Asamblarea
Se iau cate 2 foi si intre ele se pune magiun/gem (cat de mult se doreste), apoi intre cele 2 perechi de foi  se pune crema din gris, si se preseaza usor. 
Se pune ceva greu pe prajitura, se lasa sa se raceasca si apoi se pune la frigider cel putin pt 4 ore.
Se taie dupa preferinta.