Oct 30, 2012

Bomboloni alla crema


















Paianjeni comestibili de Halloween...Boooooooo :)

Ingrediente
500 g faina
25 g drojdie proaspata /2 lingurite drojdie uscata
2 linguri  zahar
3 oua
coaja rasa de lamaie
250 ml smantana
sare
Crema
500 ml lapte

3 oua intregi
125 g zahar
45 g faina
sare
coaja de lamaie
esenta de vanilie

Mod preparare
Aluatul
Se mixeaza oualele cu drojdia, sarea, zaharul, coaja lamaie si smantana. Apoi se adauga faina si se framanta un aluat elastic si  lipicios. Se lasa la crescut o ora timp in care se face crema.
Crema
Se mixeaza ouale cu zaharul, pana la omogenizarea acestora, apoi se adauga si laptele, sarea, esenta, se pune pe aragaz si se lasa sa dea in clocot, se adauga faina in ploaie,amestecand mereu, sa nu se faca cocoloase, se lasa sa se ingroase bine. 

Se  acopera cu o pelicula de plastic (ca sa nu faca crusta) si se lasa sa se raceasca.

Dupa ce a crescut aluatul se framanta din nou, ajutandu-ne de ulei sau faina si se intinde din el foi din care se decupeaza cu o forma rotunda sau un pahar.
Se pune cate 1 lingura plina de crema pe jumatate din forme,













se umezesc cu apa pe margini, iar apoi se acopera cu formele rotunde ramase,















apasand usor cu degetele pe margini. 



















Se lasa la crescut inca 1 ora intr-o tava unsa cu ulei.

Apoi se  prajesc intr-o cratita/tigaie cu mult ulei incins la foc mediu (partea de jos se prajeste prima data).






































Daca se doreste se pudreaza cu zahar pudra.