Oct 20, 2012

Prajitura Ceha
















Ingrediente
Aluat
100 g  nuci
380  - 400 g faina
1/2 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
160 g unt
putina sare
5 galbenusuri
2 linguri coniac/brandy
Umplutura
1 cana de gem  piersici, cirese...(eu am pus de zmeura)
coaja rasa de la 1/2 lamaie
1 lingura de suc de lamaie
un albus, pt uns deasupra

Mod preparare
Se pun nucile intr-o tava si se dau la cuptor pt a se rumeni putin, apoi se lasa la racit.

Se macina nucile racite si zaharul intr-un food processor/robot bucatarie, apoi se pun intr-un castron incapator unde se amesteca cu  faina, sarea si condimentele pana la omogenizarea lor, apoi se adauga si untul , galbenusurile, coniacul si se framanta intr-un aluat. Apoi se pune in frigider pt 30 min.

Timp in care se pregateste umplutura prin a amesteca gemul, coaja rasa si sucul de lamaie.


Apoi se ia aluatul de la frigider, se imparte in 2 bucati; o bucata se intinde cu mainile, in tava unsa,


















apoi se distribuie umplutura pe toata suprafata foii.














Din a 2-a bucata de aluat se intinde o foaie de marimea tavii (35x24 cm), cu ajutorul fainii, si apoi se taie patrate mari (eu am decupat in diferite forme de frunze, trebuie schimbat raportul de aluat in cazul asta 3/4 blat, 1/4 decorat) si se pun usor desupra umpluturii, unul langa altul - fara spatii intre ele.

 

















La sfarsit, se zbate putin albusul cu furculita si se ung cu el patratelele/frunzulitele.
Se da tava la cuptor la 175C /350F pt 30 min (pana ce se rumeneste deasupra).

Se lasa la racit in tava, apoi se taie patratele.