Oct 5, 2012

Sarmale sparte














 
Daca sunteti ca mine, ca nu va place sa impachetati sarmalele, aceasta reteta vi se potriveste de minune :)

Ingrediente
Compozitie sarmalute
800 g carne tocata de curcan (sau alta carne dupa preferinta)
100 g orez
1 ou
3 morcovi, rasi
1 ceapa mare, taiata marunt
3 catei usturoi, zdrobiti
1 ardei rosu, taiat marunt
1 ardei verde, taiat marunt
patrunjel/marar
sare
piper
1 lingura bulion
2-3 linguri ulei

Compozitie de varza
1 varza mare proaspata/murata, taiata marunt 
2 rosii, taiate marunt
1 ardei verde, taiat marunt
1 morcov, ras
sare
piper
5-6 linguri bulion
apa
patrunjel/marar

Mod preparare
Compozitie sarmalute
Intr-o cratita/tigaie se caleste ceapa in cele 2-3 linguri de ulei, apoi se adauga usturoiul, morcovii si ardeii, amestecand cate putin la fiecare leguma introdusa.
Apoi, se adauga orezul spalat, bulionul, si se pune sare si piper dupa gust, lasand la prajit 2-3 minute, iar apoi se lasa la racit.

Intre timp, separat - intr-un bol, se amesteca carnea, oul si verdeata tocata, peste care se adauga si compozitia de legume racite amestecand bine.

Compozitia de varza 
Intr-un bol se amesteca varza, morcovul, ardeiul, rosiile si se condimenteaza(sare ,piper). Apoi, se pune jumatate din catitate pe fundul unei oale mari.
















Din compozitia sarmalute se formeaza bilute si se pun in oala. 

















Apoi se acopera bilutele cu varza ramasa, se pune bulion de rosii (daca se face cu varza murata, se pune doar 2 linguri de bulion), ceva verdeata si se toarna apa cat cuprinde,















si se fierb la foc moderat.

Se servesc alaturi de mamaliguta si smantana.