Oct 23, 2012

Schiacciata cu struguri














Ingrediente
Aluatul
340 g faina
100 g gris
260 g apa calduta
70 g ulei masline
1 lingurita drojdie uscata
1 lingurita sare
1 lingura zahar
1 lingurita rozmarin, tocat
Umplutura
400 g struguri negri (eu am pus si verzi)
1/2 lingurita seminte de fenel ( eu am pus 1/4 pudra de fenel)
1/2 lingura rozmarin, tocat

Mod preparare
Se dizolva drojdia in apa calduta impreuna cu sarea si zaharul, apoi se adauga rozmarinul, uleiul, faina si se framanta un aluat elastic si putin lipicios.

Apoi cu ajutorul mainilor unse cu putin ulei, intindem aluatul in forma dreptunghiulara, apasand usor; apoi se răspândesc 300 g de struguri pe jumatatea foii,


și se impatureste aluatul în mod repetat până când strugurii sunt distribuiti uniform in aluat.
Aveti grija sa impaturiti ușor aluatul pentru a nu strivi strugurii.

















Se transferă aluatul într-un recipient uns cu ulei, se acoperă și se lasa la crescut  timp de o oră.

Dupa ce a crescut aluatul se aseaza pe tava mare a cuptorului care a fost captusita cu foaie de copt si se apăsa cu mainile într-un dreptunghi de aproximativ 31x39 cm,



















 si se lasa 35 de minute la crescut.

Apoi se distribuie si ceilalti struguri pe suprafața aluatului. Se unge generos cu ulei de masline si se presoara 1 lingura de zahăr, câteva semințe de fenicul întregi, și rozmarinul.




 











Între timp, se incalzeste cuptorul 215C.
Se coace schiacciata pentru aproximativ 25 de minute, la
215C, pana cand crusta se face de un maro auriu, iar strugurii  încep 
să se crape usor si se prelinge sucul de la ei.
Se serveste calda sau rece.