Mar 19, 2013

Supa crema de broccoli cu cheddar


Ingrediente
3 linguri unt
1 ceapă mare, taiata marunt
sare
piper

nucșoară
3-4 catei usturoi, tocati
1 lingurita cimbru proaspat, tocat 

3 linguri faina
3 căni supă pui/apa 

500 g broccoli proaspat/congelat
1/2 cană smântână
1 cana branza Cheddar, rasa
crutoane, pentru servire
 

Mod preparare
Într-o oală medie, se topeste untul la foc potrivit, apoi se adauga ceapa, sarea, piperul, nucsoara, si se amesteca si se caleste pt cca 3 minute. Se adauga apoi si usturoiul, cimbru, amestecand usor, se adauga si faina si se amesteca incontinuu pt cca 2 minute. Apoi se adaugă încet supa de pui/apa, amestecand constant, și se lasa la fiert pana se ingroasa putin, aproximativ 5 minute. Se adauga broccoli si se lasa la fiert, amestecand, pana cand se inmoaie, timp de 10 minute.

Se ia oala de pe foc si se paseaza supa cu un blender de mână (alternativ,
se pune supa  într-un blender sau food processor și apoi se pune inapoi supa in oală).
La sfarsit se adauga smantana, si branza si se fierbe la foc mic, amestecand, pana la omogenizarea acestora.
Supa se serveste cu crutoane.