Jul 24, 2013

Mancarica franceza Provencal

Mancarica italieneasca Provencal












Ingrediente
500 g piept pui, taiat bucatele
2 morcovi medii, taiati rondele
2 căței de usturoi, tocat
2 linguri ulei de măsline

1 dovlecel mediu, taiat cubulete
ardei rosu, taiat cubulete
1 ceapa medie, tocata
1.5 kg cartofi rosii mici, spalati si taiati in 4
240 ml vin alb sec
4 rosii mari, taiate cubulete
1 1/4 l supa de pui / apa 

1/2 lingurita salvie uscata 
1/2 lingurita rozmarin  
1/2 lingurita cimbru
1 borcanas de masline Tapenade (pasta de masline negre cu putin ulei si suc de lamaie, il puteti face in casa)
2 linguri  frunze de patrunjel, tocate

sare, piper
 
Mod preparare

Intr-o oala se caleste ceapa in cele 2 linguri de ulei, apoi se adauga usturoiul, morcovii, dovlecelul, ardeiul, rosiile - amestecand cate putin la fiecare leguma introdusa. Se sezoneaza cu sare, piper si condimentele de mai sus. 
Se mai gatesc legumele împreună 5 minute, timp in care se fierbe pieptul de pui intr-o craticioara, pana se ridica spuma.
Apoi se adauga vinul la legume și se lasa sa fiarba 1 minut, apoi se adauga cartofii, pieptul de pui (fara apa), apa/supa, se acopera oala si se lasa la foc mediu pana se fierbe carnea. La sfarsit se vede de sare si se adauga patrunjelul.

Se adauga cate o lingura mare de pasta de masline (Tapenade) in fiecare castron cand se serveste.

Mancarica italieneasca Provencal